路晓慧先是把猪肉改刀，都切成了一厘米见方的小块，本来应该切得大点，不过怕人多分不够人手一块，这才切小了些。
切好的猪肉泡在冷水里，开始找调料。
可是知青点空荡荡的厨房里，除了一个盐罐子，连把白糖都没有，更别提什么酱油八角桂皮了，那根本就是想都不要想的。
没办法，知青们来到乡下以后，对食物的要求直线下降，能做熟就好。
但就算简陋，红烧肉总得上个色吧，要不怎么对得起之前为了看红烧肉给她刷飞机的粉丝。
屋子里赵小亮提来的东西里倒是有糖，不过那是麦芽糖，没法炒糖色，于是路晓慧上赵小亮家转了一圈，本来想借两毛钱上供销社买点冰糖的，赵小亮却偷摸从家里给她摸出来了一把白糖，还有两个八角。
这年头，大料可是稀罕玩意儿。
路晓慧高兴的招呼赵小亮一会儿去知青点吃红烧肉，攥紧了手里的东西赶紧往回跑。
猪肉泡在冷水里，稀出了不少血水，路晓慧又用清水淘换了两次，锅里倒入清水，因为没有姜，只能扔进去两个葱结，把肉放进了冷水里。
焯好的肉过了冷水，路晓慧把割下来的几块肥油丢进锅里，滋滋啦啦的响了一会儿，水花烧干，没一会儿，晶亮的油花就从锅底溢出来了。
路晓慧用铲子使劲儿压了压榨干的肉渣，然后把那几块捞了出来，放到旁边的碗里，捏起一撮盐均匀的撒了上去，有了盐味儿的加持，肉渣的香味儿一下子更浓烈了。
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