煮饺子的时候，狗蛋拉着林重阳趴在风箱上等，当白白的饺子大白鹅一样滚进水里，随着咕嘟咕嘟翻滚的开水慢慢地浮起来上下翻滚，那一股子鲜香的味道就飘出去，整个胡同里都闻到了饺子的香气。
水开了，点冷水，再开再点，如是三次，熟馅儿不破皮。
张氏哈哈笑着，“小馋猫，我出个谜语，猜对了给你们吃饺子，从南来了个甩大甩，穿着裤子下了海，是什么？”
狗蛋就流着哈喇子喊：“餶餷。”
餶餷就是饺子，当地人方言。
张氏摇头，“可不对，是个动物，小九你说呢。”
林重阳看着锅里翻滚的白胖饺子，嘻嘻笑道：“是扁嘴。”
扁嘴是鸭子，林重阳如今可以在官话和方言之间自由转换。
“对了。小九真会猜。”张氏赶紧拿笊篱捞饺子，直接捞在传盘上。
这个传盘其实就是盖垫的一种，只不过是长方形，四边起棱，并排摞上两根梃杆的高度，就成了一个带围子的方盖垫，可以直接盛东西而掉不下去。
盖垫用高粱挺杆并排缝起来，再修剪成圆形的，可垫可盖，大小尺寸不一，用处多多。
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