况且这几道菜的大体烹饪手法并不复杂，真正让它们脱颖而出成为广府曾经的四大名菜，说白了还是时代使然以及最最关键的是...后来者掌握了食谱完善了细节。
可是既然有后来者完善了细节，这几道菜的食谱就不应该失传才对啊。
但实际上，每年创造了光华又为人吸引的料理，可以说时时刻刻都有。
其中又有多少能够一直流传下来，成为大众餐桌上经常可见的料理呢？
何况，蚝王鲍甫和江南百花鸡这两道菜，制作方式复杂，需要的食材也不是寻常人家里经常会用得到的。
自然而然的当饭店食肆不再出售后，这些料理就真正失传了。
可能原本的食肆也还有这样的料理食谱，可料理人换了，多少年都不做了，光是靠着食谱还原，怎么也找不到昔日的味道。
渐渐的这些菜就彻底没有人在意了。
实际上说起来这个时间很长，也许就是那么三五年的功夫，一道菜就没落了下去。
再隔那么个十年，一道菜就彻底成为偶尔能从老饕口里听说过的传闻了。
蔡青便是有着如此的遗憾，蚝王鲍甫和江南百花鸡这两道菜至今他都没有尝过真正的完整版。
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