更别说赵扶余脸上一点汗珠都没有，显然这样的行动对他来说只是毛毛雨。
而对于已经动手的赵扶余来说，这道乌冬面的面团是小事，汤汁才是大事！
灶门炭治郎，只听这个名字就知道，灶门也就是专门在东樱售卖木炭家族的意思。
这一家子居住在群山当中开采煤炭，木炭为业，炭治郎的母亲料理出的东西，肯定不会有太多花俏的地方。
偏偏反而是这样的味道，才是最大的难点，每个人对家的味道总是不自觉的加上了很多其他的东西。
可以说对任何一个料理人来说，完成这样独有的家庭味道，都是一个艰难的考验。
还好赵扶余至少还了解一下炭治郎的生平，不算是无头苍蝇，很快就选定了该有的食材，就动起手来。
鲣鱼干刨片，昆布温水洗净，然后两者一起和糖，清酒，酱油，熬煮一个最普遍的乌冬面汤汁，也叫做‘出汁’。
等到鲣鱼片和昆布都熬煮了十几分钟出味道以后，就要将它们捞出去否则煮久了便会涩口甚至有些腥味。
接着放入香菇，口蘑，以及最最关键的舞茸，一起进行简单的炖煮。
最后再加入油豆腐。
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